Marcipan Guf Kage.

Mig og min mand fejrede vores bryllupsdag for nogle dage siden, så i den anledning, ville jeg bage noget rigtigt sødt for min dejlige mand, og det blev så til disse lille kager :)

Jeg bagte en hel kage og skar den så ud - som vist her nederst på billedet, Men det er s`følig osse muligt, ikke skære den ud, men beholde kagen i et helt stykke..


Opskrift:

  2 æg
  100 g sukker
   35 g hvedemel
   35 g kartoffelmel eller majs stivelse
   1 tsk. bagepulver
   1 tsk.vanilje extract
   1 tsk.rød frugtfarve

Pisk  æggene og sukker godt sammen - indtil det bliver luftigt.
 Kom så  hvedemel, kartoffelmel og bagepulver i.

Smør din springform ( 24 cm) godt indvendig og kom dejen deri.





Bages i ca. 15 min. v/180.

 Fyld:

1. dåse Pærer
Philadelphia flødeost
jordbær syltetøj
flormelis
piske fløde
Odense marcipan.

Fremgangsmåde:

 Rør 180 g philadelphia flødeost sammen med ca.1 dl. af flormelis.
Put derefter 3-4 dl. af pisket fløde i blandingen og rør varsomt sammen.


Da kagen er kølet helt af, skær den ud ( optional) .  Smør bundene med jordbær eller hindbær syltetøj  (tyndt lag)
Halver nogle  pærer ( fra en dåse) og put dem på kagen,
smør derefter flødeosteblandingen på.

Til sidst kommer i marcipan over og pynter den med de
ting i selv vil. :)

Meget blød og god kage/kager.

Coconut Jordbær Dessert

En meget velsmagende dessert for 2 personer.

Opskrift:

2 spsk.hjemmelavet vaniljesukker
1/2 dl.flormelis
160 g flødeost
165 ml.coconut milk
6-8 friske jordbær-hakkede.

3 gelatin blade

Til Jordbær Gelé :

optø en halv pose frosne jordbær
3 spsk.hjemmelavet vaniljesukker
1 spk.honning

3 gelatin blade

Fremgangsmåde til Coconut desserten:

Start med at røre flødeosten og coconut mælken sammen.Da det er gjort putter du alle de andre ingredienser i - de småt hakkede jordbær til sidst dog..

Udbløde gelatin bladene i lidt koldt vand og så i et vandbad indtil det er helt smeltet, da putter du det i din dessert blanding.

Så til sidst i 2 ramakiner på køl i mindst 4-6 timer.

Gelé:

Kom jordbærene i en gryde. Lad det simre, indtil de er helt optøede.
Smag dem til med din vaniljesukker og honning, hvis du synes de er stadigvæk for syrlige i smagen, kan du putte lidt sigtet flormelis i..

Da det er færdigt, sier du det i en lille skål og put til sidst gelatin bladene i.
Så bare ind i køleskabet i nogle timer -eller indtil det er helt stift.

Lidt chokolade sauce er osse perfekt ovenpå desserten..

Og det var så det :)

Flamberede Pærer og Jordbær i Rom

En gourmet søndags dessert.

1.5 pærer
( ikke alt for faste i det. Må gerne være en smule modne)

3-4 friske jordbær

Hjemmelavet vaniljesukker - så det vil dække hele panden.

1-2 spsk. ægte smør
2-3 spsk..fløde
1/2  dl.mørkt rom.

Udhul pærerne.
Put din hjemmelavede vaniljesukker på din flamberings pande. Lad sukkeret smelte næsten helt, inden du putter smørklatter i.
Put dine pærer i panden, en sjat rom og tænd i dem m/en gaslighter.  Gør det varsomt - men som i kan se på billedet her, da kommer der en STOR flamme ;)

Dernæst kommer i fløden i og jordbærene.
Rør godt i panden og lad det simre i nogle få minutter.

I mellemtiden havde jeg lavet sukkerslør som pynt - opskriften til den, er på min blog her og står under mini æblepies m/sukkerslør.

Server med vanilje is.  Og drys din karamel rom sauce ,ud over pærene, jordbærene og isen.

VELBEKOMME :)

Fløde Jordbær Kage.

Opskrift:

1 lille bund som du skærer midt igennem, så du har 2 bunde.  Opskriften til den, er her på min blog og står under Bryllupskage  4/08/2012

Det du skal bruge er:
1.l.flødeskum
jordbær syltetøj
200 g lyst chokolade ( ikke hvidt)
ca. 10 friske jordbær
1 dl.kokosmel
2 spsk.philadelphia flødeost
1-2 spsk. sukker

Fremgangsmåde:

Start med at smøre jordbær syltetøj på dine 2 bunde ( tyndt lag)

Pisk fløden med den lille portion flødeost, så det bliver helt stift.  Put 1 spsk.sukker og ca. 1/2 dl.af groft hakket lyst chokolade i flødeblandingen. Og kokosmelet i til sidst.

Smør det på begge bunde, og luk kagen-som en sandwich.

Smelt ca.100-150 g chokolade m/lille smule palmin i en gryde, eller bare mikrobølgeovnen

Smør det på toppen af kagen, så det vil dække den fuldstændig.
 Drys lidt kokosmel over.

Til sidst tager du dine jordbær, skærer dem halvt over og putter dem med et lille mellemrum i siderne af kagen - som vist her.

Og så er det bare om at pynte kagen med flødeskum og jordbær:)

Velbekomme :)

En ægte guf kage :)

 

Mini Æble Pies m/ Is og Sukkerslør

 Opskrift:  4 pers.

Skær små runde ringe i din butterdej med en cutter eller brug bare et lille glas . Og meget vigtigt at prikke i de små bunde m/en gaffel! Ellers holder de sig ikke flade inde i ovnen - men `puffer` op.

Skræl ca. 3 æbler, og udhul dem.
Skær dem i meget tynde ringe og put dem ovenpå de små butterdejs bunde.

Smelt ægte smør, smør dine æbler og put så lidt homemade vanilje sukker først og derefter alm.sukker over dem alle, så det vil fuldstændig dække de små pies.

Ind i ovnen i ca. 10-15 v/ høj varme, eller indtil de har fået en flot gylden farve.

Tag dem ud af ovnen og drys dem m/sigtet flormelis, skal fuldstændig dække dine pies.

Til sidst bruger du din lille gas brænder og flamberer dem - indtil al sukkeret er smeltet.

Min datter elskede den part hihi :)

SUKKERSLØR:

Put ca.3 dl.af alm.sukker i en gryde
1-2 spsk.Glukosesirup
1/2 dl.vand.

Fugt kanterne hele tiden m/vand, så karamellen ikke sætter sig fast.
Lad det boble indtil sukkeret får en farve som karamel.
Tag gryden af varmen og vent i nogle få min. indtil det bliver lidt
køligere. MEN ikke for længe!

Og så er det bare om at lave guldtråde og pynt på bagepapir :) Jeg brugte en gaffel.
I kan se alle de her smukke guldtråde på billedet :)


 Put en klat Vanilje Is midt på dine små pies og pynt med
karamel slør.

BON APPETIT !

Dessert Kage a la Sól

 Havde lyst til at lave en dessert til min skønne mand og datter i dag, så jeg legede lidt og den her dessert kage blev resultatet:)  den er lidt tidskrævende at lave, men pyt med det - det er det værd til sidst :)


Opskrift:  ( til bund)

ca. 2 dl.Odense Marcipan
3 graham kiks
1.5 dl.hasselnødder

Opskrift til Flødeosteblandingen:

200 g.philadelphia flødeost
50 g ægte smør
1/2 l.piskefløde
1.5 tsk.vanilje
1 dl.kokosmel
 ca.1-2 dl.flormelis

Opskrift til min bær gele

200 g frosne blandede bær
lille smule vand
1 dl.flormelis
4 husblas


Fremgangsmåde:

Put ingredienserne i din blender.

Saml dejen med dine hænder og form de kager du ser her på billedet.
Ind i ovnen i nogle få minutter - ca.5 min. på høj varme

Tag en stor skål og pisk din flødeoste blanding godt sammen-kom kokosmelet i til sidst.  Put det på køl, imens du laver din gele

De frosne bær går i en lille gryde og drys sigtet flormelis på dem og rør lidt i gryden.  Lad det koge i ca.8-10 min.
Tag en skål og et sigte og si bærrene godt - indtil al saften kommer ud igennem sigtet.

Til sidst putter du det smeltede husblas i ( det har smeltet i et vandbad)
og ind i køleskabet med det, indtil det bliver helt stift.


Put din cream cheese blanding ovenover de meget sprøde kager og så en skive af gele.

Pynt med en marcipan rose som du laver selv ovenpå din dessert kage.


Mine kager minder lidt om de italienske Biscotti - meget sprøde og velsmagende.   De er osse ideelle at dyppe i din kaffe eller varm kakao:)

Marinerede Kyllingespyd m/kinesiske Nudler.

Opskrift:

3 kyllinge bryst -uden skind.
4-6 spsk.teriyaki sauce
2-3 spsk.honning
1 fed.hvidløg
chili ( optional) men ellers 2-3 tsk.

Fremgangsmåde:

skær brysterne i små stykker, men ikke for små.
Put dem i den marinade du har blandet sammen med de ingredienser jeg har skrevet.
Lad det marinere  i ca. 4-5 timer

Det skal grilles i ca. 10-12 min.inde i ovnen. Hvis det bliver for meget væde i fadet af kyllingen, tag så ovnfadet og smid væden ud og smør dine kyllingespyd igen m/teriyaki sauce,chili og honning.

Med den her ret serverede jeg kinesiske nudler, puttede soya sauce,lidt sukker, ingefær, lidt sesam olje og til sidst teriyaki sauce og blandede nudlerne godt sammen på panden, efter de havde kogt i ca. 6 min.

En nem ret - der osse er meget velsmagende.

Cheerios Kage.

 En kage børnene vil elske - well osse nogle voksne;)

Opskrift:

ca. 250-300 g mørkt chokolade
ca.1 spsk. margarine eller palmin
3-4 spsk. mørkt sirup
1 tsk. vanilje extract
 Cheerios 


200-300 g  lyst chokolade ( ikke hvidt)

1/2 l piskefløde - for pynt
sigtet flormelis -pynt
små blomster-pynt

Fremgangsmåde:

Start med at smelte din mørke chokolade og palmin i en gryde eller inde i mikrobølgeovnen i nogle få minutter.

Tag det ud og rør godt i det - put da sirup i.

Kom din cheerios i og bland det godt sammen i skålen- som vist her nederst på billedet.  Chokoladeblandingen skal fuldstændig dække cheerios.

Put blandingen i en form ( med hul i midten) og på køl i nogle timer - mit var ca. 5-6 timer. Kan osse sagtens puttes i fryseren indtil den skal bruges.

Nogle timer før den skal serveres, smeltede jeg den lyse chokolade og dækkede kagen næsten med det.
Lad det blive fuldstændig hårdt.

Så til sidst er det bare om at piske fløde og pynte din cheerios kage og voila - BON APPETIT :)

Fyldte Jordbær. Dessert.

En fin nem lille sommer dessert :)

Fyldte store jordbær m/Chantilly Creme, vindruer, bananar ved siden af og fyldt franskt nougat chokolade i små bidder osse .


Skær bunden af jordbærene - så de kan stå opret i dessert skålen. Udhul dem indeni og fyld med alt du vil. Selv brugte jeg bare Chantilly Creme, men du kan komme is eller hvad du vil i dem :)



Og det var det hele :)

Mini Pære Pie. Dessert.

  En skøn og nem lille mini dessert.

I aften har det været `date night` hos min dejlige ægtemand og mig, og s`følig skulle han have dessert - men han er en ægte slikmund. Selv spiser jeg det ikke, men elsker at lave desserter til ham og datteren :)

Optø din butterdej ( snød lidt med det, men havde ikke tid at lave dejen fra bunden af , som jeg plejer)

Brug en lille `cutter` eller et lille glas og kom det i din silikone muffin form - som vist her på billedet.

Skær 2 pærer i skiver og kom det i  bunden.
Dernæst en tynd skive af nougat chokolade ovenpå
så en tynd skive af Odense marcipan

Til sidst lukker du din lille mini pie med butterdejs låg.  Pensl det m/ lidt mælk
og ind i ovnen i ca.15-20 min.  ( afhænger af ovnen, men de er forskellige.)


Drys lidt sigtet flormelis over dem og server dem m/ friske jordbær og lidt flødeskum.



Velbekomme :)
                                                       

Røget laks i butterdejs kurv. Forret

Romantic dinner for 2 :)

Den her forret er for 2 personer.

2. spsk.light mayonnaise         
3.tsk.flødeost
2 tsk.saften fra sure agurker ( dåse)
1/2 lille løg - hakket meget småt
3.5 tsk.dild
1/2 -1 tsk.honning
2-3 hele grønne asparges , skåret meget småt ( fra en dåse)
1 tsk.sitron saft
1 dl. af fersk røget laks - skåret lidt groft.

Bag dine butterdej kurve i ca.15 min. i ovnen.

Tag nogle store lakse skiver til sidst, fold dem pænt sammen i din butterdejs kurv og put den her dressing i midten af den.  Pynt med frisk sitron melis blade eller basilikum.

Det hele blandes godt sammen og den røgede laks kommes i til sidst.
Den her creme/dressing har bedst af at hvile i køleskabet i nogle timer, før den skal spises. Men da vil alle krydderierne trænge igennem :)

En flot lille og velsmagende forret :)

Bryllupskage.

Har ikke været på min blog i lang tid efterhånden, men har haft utrolig travlt med forberedelserne til vores bryllup - og her ser i så min bryllupskage :)

Jeg havde Hindbærmousse indeni den og Toberone Creme. Den var så dækket til med Marcipan og pyntet med smukke levende blomster, samt fondant pynt.

Bagte virkelig gode bunde og opskriften til dem kommer her:
den her opskrift giver 2 bunde.


    4 æg  
   200 g sukker
    70 g hvedemel
    70 g kartoffelmel eller majs stivelse  
     1 tsk. bagepulver
    1 tsk.vanilje extract
pisk  æggene og sukker godt sammen - indtil det bliver luftigt.
 Kom så  hvedemel, kartoffelmel og bagepulver i.
Put det i 2 smurte springform , 24 cm, bages  i ovnen i ca.15 min v/ 180 c.


Dejlig svampede bunde! 

Kagehat ( Fondant)

 Det er min brors fødselsdag i dag, og han går aldrig udenfor en dør, uden sin australske hat - så det her er den kvindelige version af en hatte kage. :)
Hmm.. Godt nok bor han i Peru,  men det er lige meget - han har set den på skype hihi

Jeg bagte en lille portion mini  gulerodskage og lavede
Cream Cheese frosting :

200 g flødeost og ca. 1.5 dl.af sigtet flormelis,
1 tsk.sitronsaft og 0.5 tsk.vanilje extract.

Jeg skar kagen i en halvdel og smurte den på. og satte sammen igen.

Det i ser på kagen er Fondant.
Små lyserøde blomster og en sløjfe.
Puttede osse lidt hvid glimmer gelé på den bagefter -  ser bedre ud.

En ægte lady hat :)

Dessert Roulade.

 Har været en lidt sørgelig dag, fordi jeg fik dårlige nyheder, så jeg bestemte mig for at glemme mig selv i dessert/kage sysler, og lave en lækker dessertkage til familien. 

Opskrift til Bunden:  4 pers.

2 æg
60 g sukker

60 g hvedemel
1 tsk.bagepulver
1 tsk.vanilje extract

Fremgangsmåde:

Pisk æggene og sukkeret til en tyk masse.
Bland derefter hvedemel,bagepulveret og vaniljen i dejen.
Smør bagepapiret med lidt smør i din bradepande-put dejen i.
Ind i ovnen i ca.10-12 min.

Tag et andet ark bagepapir,drysset m/sukker, men kagen skal flyttes og blive lagt på den,
når den er bagt.

Fyld:

200 g philadelphia flødeost
1/2 dl.nougat chokolade
1 dl.pisket fløde
1-2 tsk.sitron saft
1/2 dl.flormelis
Jordbær eller hindbær marmelade - for at smøre ovenpå kagen - akkurat som vist her på billedet.
 Marcipan - skal ovenpå og under kagen.

Smør marmeladen på kagen - lad den ikke blive helt kold, men ellers kan det blive svært, at rulle den sammen. Så smøres osse flødeoste nougat blandingen i midten af kagen.
Rul den sammen - meget varsomt, for kan nemt gå i stykker. Jeg pakkede den ind i plastikfilm og gemte den lidt i køleskabet, imens jeg rullede marcipanen ud.

Smør lidt marmelade ovenpå rouladen osse, men ellers vil marcipanen ikke holde sig på kagen.

Pynt:

Pisket flødeskum
små lille bitte lyserøde blomster
krymmel perler
lidt kokosmel.

Og det var så den lørdags kage/dessert. 

Bon appetit!