12/03/2011

Krondyr m/ Bær Sauce ( Deer meat with berry sauce)



En delikasse.. Mit favorit kød.

Beklæd din steg med bacon. Put friske rosmarin kviste, brombær,hindbær,skalotteløg og ca.1.5 dl. vildt boullion i fadet sammen med kødet.

Jeg stegte det inde i ovnen i 40 min. på varmluft-temperaturen var 175.  Ville have det medium rare- og det blev det osse mmmm :)

Opskrift til Bær Sauce:

1 dl.frosne brombær og hindbær
2 dl.vand
1/2 dl.blåbær topping ( flydende)
1/2 dl.fløde
1-2 frisk rosmarin -kviste
1.5 spsk.sukker
1-2 terninger vildt boullion. ( eller ande boullion)
 saften fra stegen i ler fadet.
maizena jævner.

Tilbehør:

Haricots Verts svøbt i bacon og stegt på panden i
ca. 5-6 minutter. lidt peber over dem.

Blancheret skalotteløg
Hjemmelavede Pommes -krydret m/hvidløg og krydderier.





No comments:

Post a Comment